◇◇◇収入は?◇◇◇
これからラーメン屋さんを始めようかな、と思っている人たちにとって一番気がかりなのは、はっきり言ってお金の問題だろう。大事な退職金、あるいは借りたお金を投じてお店をつくるのだから、採算がとれないようでは困ってしまう。実際不本意にも経営に失敗してお店をたたむ例もあるのだ。もちろん大成功して幸せをつかんでいる例だってたくさんある。儲かるラーメン屋をつくるために、これだけは覚えておきたい心構えとは何だろう?
儲かるラーメン屋ねぇ。
儲かりたければ、儲けようとは思わないこと!?
お客さんが満足できることだけを考える。
それには、味はもちろん、値段、スピード、品揃えと、いろいろと手段はあるんですが、いずれにしてもまたこの店に来ようと思わせることが、一番大切なんじゃないかな。そうすりゃ、気がついたら人に囲まれて商売やってる。人があつまれば利益が生まれてくるものです。
「お客さんあっての商売」これ、基本ですよね。当たり前のことですが、ついつい忘れがちかも。そして、お客さんがまたお客さんを呼ぶ・・・。いかにも流行ってなさそうな店には、なんとなく入りにくいですもんね。
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